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春筍的做法大全家常菜

春筍的做法大全家常菜

時間:2020-04-09 15:44:02 來源:百思特購物網 作者:咕咕

下载载球探体育比分 www.503842.live 筍子是一種非常好吃的食物,現在正值春天,很多小伙伴都會去挖或者買春筍來吃,作為一名吃貨,怎能放過如此好吃的美食呢?其實春筍除了在做法上要注意,挑選春筍也是有訣竅的,挑選春筍要選擇竹節比較短的,這樣的筍子比較嫩,另外還要選擇短粗、紫皮帶絨的,那么挑選完春筍以后就是如何制作春筍了,今天百思特小編要給大家介紹的是春筍的做法大全家常菜,春筍的做法有哪些?新鮮竹筍春筍怎么做才好吃?下面一起來看看吧!

 

 

春筍的做法大全家常菜


一、春筍燒臘肉

 

原料:臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個,調料有鹽、雞精、料酒、老抽。

 

1、首先將臘肉切條,在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態,然后把春筍切片,紅辣椒切絲,青蒜斜切成段。

 

2、在鍋中熱油,等春筍片煸至焦黃,放臘肉同炒,加紅辣椒絲和青蒜白,加鹽;再加青蒜葉,點少許料酒、雞精,就可以了。


二、銀耳竹筍湯

 

原料:竹筍300克、銀耳20克,雞蛋、精鹽各適量,水1000毫升。

 

1、先將竹筍洗凈,銀耳用水泡發,雞蛋打入碗中攪成糊。

 

2、鍋中放水煮沸,倒入雞蛋糊,加入竹筍、銀耳,用小火燒5分鐘,加鹽調味即可食用。

 

服用方法:每日午餐、晚餐前先喝湯吃料,也可當點心食用。竹筍能祛濕利水,是消除腹壁脂肪的最佳食物,銀耳能潤肺養顏。

 

三、鮮汁春筍


原料:嫩春筍尖500克,干蝦仁、精鹽、味精、黃酒、植物油、鮮湯、蔥姜汁、濕淀粉皆適量。

 

1、把春筍尖切成兩片,用刀面拍松。

 

2、炒鍋上火,放油燒至四成熟,下筍片炸熟,撈出后控油。

 

3、炒鍋里留些油,放入鮮湯、蝦仁、蔥姜汁、精鹽、黃酒、筍片,燒入味,添加味精,顛炒幾下,用濕淀粉勾芡,盛到盤里即可。

 

 

春筍的做法有哪些?新鮮竹筍春筍怎么做才好?


1、在農村長大的小編,每次到了春筍采摘時間都會和小伙伴們一起上山摘春筍。摘春筍要摘肚子胖的,瘦的不要摘,瘦的沒有肉。要摘高,矮的也不要摘,留著讓它長高一點過兩三天再去摘。


2、摘完春筍回來后剝殼,剝殼可不是一個簡單的功夫,剝殼前先用到削一刀春筍,沿著削過的痕跡剝會容易一些。


3、將剝好殼的春筍切成丁,然后放到鍋里用清水煮沸,再用冷水泡三四個小時,把春筍里的苦澀味泡掉。泡筍的時候建議中間換一次清水。

4、春筍和豬肉一起炒,又香又嫩。將豬肉切成薄片狀,準備好一切姜蔥蒜等佐料。


5、放油炒油鍋兩分鐘,然后下春筍,不斷翻炒春筍,炒至春筍呈稍微柔軟的狀態。


6、待春筍稍微柔軟的時候下豬肉片,一起炒,炒到豬肉的血色退去,微微變色為止。


7、豬肉變色后放一點醬油混勻,然后蓋上蓋子小煮一會,不要加水煮,加水煮出來的才味道沒那么鮮。等到沸了就開蓋,加入一些佐料和鹽,這時候不用蓋蓋子了,再煮一小會就可以了。

 

干燒春筍


【材料】春筍250克,榨菜15克,蔥末、姜末各5克,醬油5克,豆瓣辣醬10克,白糖3克,鹽5克,料酒5克,味精少許。


【做法】①春筍去殼,洗凈,切成4厘米長的條,放入沸水中焯透,撈出瀝干,榨菜洗凈、切末。②鍋置火上,放油燒熱,放入蔥末、姜末煸炒出香味,撈出蔥、姜,加入豆瓣辣醬煸炒。③再放入春筍條,炒至色深,放醬油、料酒、白糖、鹽及適量水,用小火燒燜片刻,放入榨菜末、味精,翻炒均勻即可。


剁椒春筍


【材料】春筍2根,剁椒50克,青蒜100克,老姜5克,紹酒2茶匙,生抽2茶匙,油1湯匙。


【做法】①春筍剝去外皮洗凈,切成5厘米長、1厘米寬的小段。②青蒜洗凈去根,切成5厘米長的小段。老姜去皮切絲。③中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將剁椒和老姜絲放入爆香,隨后放入春筍段翻炒約5分鐘。④鍋中放入青蒜段,再調入紹酒、生抽翻炒片刻即可。


四寶春筍


【材料】春筍,胡蘿卜,豌豆,火腿,色拉油,鹽,味精,料酒,胡椒粉,水淀粉,白糖,雞湯。

【做法】①春筍去皮洗凈切丁,胡蘿卜洗凈切丁,火腿切丁。②鍋內注入色拉油燒熱,放筍丁翻炒,隨后倒入胡蘿卜丁、豌豆、火腿丁同炒。③放適量雞湯,澆開時加鹽、料酒、糖、胡椒粉,最后勾入水淀粉即可。


春筍有哪些營養價值?


1、助消化


前面我們提到,春筍是一種富含水分和纖維素的食物,其中,纖維素具有促進腸道蠕動,增強腸胃消化功能的作用,因而,日常有消化不良或是便秘的人群,吃點春筍可以有效地緩解這一癥狀。


2、減肥減脂


春筍是一種低熱量食物,每100g春筍中含熱量僅為20千卡,而其蛋白質含量卻可達到2.4g,所以,對于肥胖人群而言,春筍是一種理想的減肥減脂食物選擇。


3、增強免疫


春筍中還含有維生素C以及胡蘿卜素等抗氧化成分,這類成分有增強機體免疫力的作用,因而春季吃春筍還可以起到預防疾病的作用。

 

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